大蒜粥具有一定的食疗作用，可以辅助改善部分健康问题。大蒜含有大蒜素等活性成分，粥则易于消化吸收，两者结合适合胃肠功能较弱的人群食用。
大蒜粥中的大蒜素具有抗菌消炎作用，对预防感冒、缓解轻度呼吸道感染有一定帮助。大蒜中的含硫化合物有助于促进血液循环，适量食用可能对心血管健康产生积极影响。粥作为温和的碳水化合物来源，能够为身体提供能量，搭配大蒜可以提升食欲。大蒜粥对胃肠黏膜刺激性较小，适合消化不良或术后恢复期人群食用。大蒜中的抗氧化成分与粥的温和特性结合，可能对提升免疫力有辅助作用。
食用大蒜粥时应注意控制大蒜用量，避免空腹食用导致胃肠不适。对大蒜过敏者、胃溃疡急性期患者以及服用抗凝药物的人群应谨慎食用。建议将大蒜切碎后与粥同煮10-15分钟，既可保留有效成分又降低刺激性。日常饮食中可将大蒜粥作为辅助食疗方式，但出现明显症状时仍需及时就医。保持饮食多样化，避免长期单一食用大蒜粥造成营养不均衡。
