大蒜可能有助于降低某些肿瘤的发生风险，但无法完全预防肿瘤。大蒜中的活性成分如大蒜素具有抗氧化和抗炎作用，可能对抑制肿瘤生长有一定帮助。肿瘤的发生与遗传、环境、生活习惯等多种因素相关，单纯依靠大蒜无法完全预防效果。
大蒜中的有机硫化合物如大蒜素和二烯丙基二硫等成分，在实验室研究中显示出抑制肿瘤细胞增殖的作用。这些成分可能通过调节细胞周期、减少氧化应激等机制影响肿瘤发展。流行病学调查发现，长期适量食用大蒜的人群中，胃癌、结直肠癌等消化道肿瘤发病率较低。大蒜的抗菌特性还可能降低幽门螺杆菌感染风险，间接减少胃癌发生概率。
但肿瘤形成机制复杂的过程，涉及基因突变、免疫逃逸等多重因素。大蒜的抗肿瘤效果目前主要基于细胞实验和观察性研究，缺乏足够临床证据支持其确切预防作用。不同个体对大蒜活性成分的吸收利用存在差异，烹饪方式也会影响有效成分保留。过量食用大蒜可能引起胃肠不适，反而对健康不利。
保持均衡饮食、规律运动、避免烟酒等健康生活方式，配合定期体检筛查，才是预防肿瘤的更有效方法。若存在肿瘤家族史或高危因素，应及时就医评估，不建议仅依赖食疗。日常饮食中可适量加入大蒜作为调味品，但无须刻意大量食用。
