大青叶粥具有清热解毒、凉血消斑、缓解咽喉肿痛等功效，适合风热感冒、咽喉炎症等人群食用。大青叶粥主要由大青叶与粳米熬制而成，大青叶性寒味苦，归心胃经，其有效成分对多种病原微生物有抑制作用。
1、清热解毒大青叶中的靛蓝、靛玉红等成分能抑制金黄色葡萄球菌等病原体，对风热感冒初期出现的发热头痛症状有缓解作用。搭配粳米可中和寒性，减少胃肠刺激。咽喉肿痛者可每日食用1-2次，连续3天观察效果。
2、凉血消斑大青叶的吲哚类化合物能调节免疫反应，对血热型皮肤红斑、痤疮等有改善效果。与粳米同煮可延缓有效成分释放，增强持续性作用。皮肤出现红色斑疹时连续食用5-7天，配合局部冷敷效果更佳。
3、抗病毒实验显示大青叶提取物对流感病毒、疱疹病毒有抑制作用，对病毒性咽喉炎、口腔溃疡等病症有辅助治疗效果。建议在发病初期早晚各服一次，米粥的黏稠质地能形成保护膜覆盖黏膜创面。
4、利湿退黄针对肝胆湿热导致的目黄尿黄症状，大青叶能促进胆汁排泄，与粳米配伍可避免苦寒伤胃。急性黄疸型肝炎恢复期患者可每周食用3-4次，需监测肝功能变化。
5、调节免疫大青叶多糖能激活巨噬细胞功能，增强呼吸道黏膜防御能力。长期熬夜或压力大导致免疫力下降者，可每周食用2-3次作为预防，配合百合、山药等食材效果更好。
食用大青叶粥期间应忌食辛辣油腻，脾胃虚寒者需减少食用频率。出现腹泻、胃脘冷痛等不适应立即停用。建议将粥品温度控制在40-50℃以保留有效成分，服用抗生素类药物需间隔2小时。慢性病患者及孕妇使用前应咨询中医师，根据体质调整配伍药材。
