粗杂粮有助于改善心血管功能，适量食用可降低心血管疾病风险。粗杂粮主要包括燕麦、荞麦、玉米、糙米、藜麦等，富含膳食纤维、维生素B族、矿物质及植物化学物质，对调节血脂、血压和血糖有积极作用。
粗杂粮中的膳食纤维能减少肠道对胆固醇的吸收，促进低密度脂蛋白胆固醇的代谢，从而降低动脉粥样硬化的风险。燕麦中的β-葡聚糖可减缓葡萄糖吸收，帮助稳定餐后血糖水平。荞麦含有芦丁，能增强毛细血管弹性，改善微循环。玉米黄质和叶黄素等抗氧化成分可减轻血管内皮氧化应激。长期摄入全谷物还与降低高血压发病率相关，因其钾、镁等矿物质有助于钠盐排泄。
建议将每日主食的三分之一替换为粗杂粮，优先选择未精加工的完整颗粒。浸泡或发酵可提高矿物质生物利用率，搭配豆类能优化氨基酸组成。胃肠功能较弱者需逐步增加摄入量，避免一次性过量引起腹胀。糖尿病患者应注意监测粗杂粮对血糖的实际影响，肾功能异常患者需控制高钾品种的摄入量。
