葱姜茶具有发汗解表、温中止呕、散寒止痛等药用功效，适用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒性痛经等症。葱姜茶主要由葱白、生姜等原料制成，具有辛温解表、温中散寒的作用。
葱姜茶中的葱白含有挥发性成分，能够刺激汗腺分泌，促进发汗，有助于缓解风寒感冒引起的恶寒发热、头痛鼻塞等症状。生姜中的姜辣素具有扩张血管作用，可增强体表血液循环，帮助驱散体表寒邪。风寒感冒初期饮用葱姜茶可辅助改善症状，但风热感冒患者不宜使用。
生姜中的姜烯酚和姜酮等成分能够抑制胃肠蠕动异常，缓解胃部痉挛，对胃寒引起的恶心呕吐、脘腹冷痛有改善作用。晕车晕船或妊娠早期出现轻度呕吐时，适量饮用温热的葱姜茶可帮助止呕，但严重呕吐或消化道出血者禁用。
葱姜茶的温通特性可改善寒性痛经引起的下腹冷痛、经血暗紫等症状。生姜中的活性成分能抑制前列腺素合成，减轻子宫平滑肌痉挛。女性经期前饮用可预防寒凝血瘀型痛经，但阴虚火旺或经血量多者不宜服用。
葱白中的大蒜素和生姜中的姜黄素具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、链球菌等呼吸道常见致病菌有抑制作用。风寒感冒伴咽喉肿痛时饮用葱姜茶可辅助缓解炎症，但细菌感染严重时仍需配合抗生素治疗。
葱姜茶能扩张外周血管，改善微循环，对四肢冰冷、冻疮初起有预防作用。生姜中的姜酚可抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，但凝血功能障碍或服用抗凝药物者应慎用。
葱姜茶作为食疗方使用时需注意体质适配，阴虚内热、实热证者忌用。风寒感冒症状持续超过3天或出现高热时应及时就医。日常饮用建议使用新鲜食材现煮现饮，避免空腹饮用，糖尿病患者需控制添加糖量。服用中药期间应咨询医师是否适合饮用，避免与部分药物产生相互作用。
