春季食用河豚鱼中毒风险确实可能升高，这与河豚鱼繁殖期毒素蓄积及不当处理有关。河豚毒素耐高温且主要存在于卵巢、肝脏等内脏中，全年均有中毒案例，但春季河豚为繁殖产卵可能使毒素含量增加。
河豚鱼在春季进入繁殖期时，其体内毒素浓度可能达到高峰。雌性河豚的卵巢和肝脏中蓄积的河豚毒素浓度显著升高，这种神经毒素在高温烹煮下仍能保持活性。部分渔民或商贩为追求河豚鱼卵的鲜美，未彻底清除含毒器官即进行加工。民间存在拼死吃河豚的认知误区，部分食客盲目相信烹饪经验而忽视专业处理要求。某些地区春季违规销售野生河豚的情况增多，野生河豚毒素含量通常是养殖河豚的数十倍。
少数情况下，全年都可能发生河豚中毒事件。养殖河豚经过规范去毒处理后毒素含量较低，但仍有残留风险。个别餐馆使用非专业厨师处理河豚，去毒流程存在疏漏。某些河豚品种的肌肉中也含有微量毒素，大量食用仍可能中毒。存在极少数人对河豚毒素特别敏感的情况，微量接触即出现中毒症状。
建议选择具有合法资质的餐饮场所食用养殖河豚，禁止自行捕捞加工。出现口唇麻木等中毒症状需立即就医，目前尚无特效解毒剂。春季应特别注意避免食用野生河豚及内脏部位，监管部门会在此季节加强对违法销售的查处力度。河豚毒素中毒死亡率较高，切勿抱有侥幸心理。
