赤小豆具有利水消肿、健脾祛湿、解毒排脓等食疗功效，常用于改善水肿、脚气、黄疸等症状。赤小豆富含膳食纤维、B族维生素及矿物质，适合煮粥、煲汤或制作糕点食用。
赤小豆含有丰富的钾元素和皂角苷，能促进钠盐排泄，帮助缓解因湿热或肾功能异常引起的水肿。对于妊娠水肿或慢性肾炎导致的下肢浮肿，可用赤小豆与鲤鱼炖汤食用。需注意严重肾功能不全者应控制摄入量。
赤小豆归脾经，其淀粉酶抑制剂能减少湿气滞留，改善脾虚湿盛引起的食欲不振、大便黏腻。夏季可与薏米、山药同煮成祛湿粥。糖尿病患者食用时需监测血糖变化。
赤小豆中的鞣质和抗氧化成分有助于抑制金黄色葡萄球菌，传统用于辅助治疗疮疡肿毒。外敷可配伍芙蓉叶捣碎成糊状，内服常与金银花煎汤。皮肤溃烂者需在医师指导下使用。
赤小豆皮所含的花青素能降低低密度脂蛋白胆固醇，与山楂、决明子配伍可增强效果。高血脂人群建议每周食用3-4次，每次不超过50克干品。胃肠功能弱者应延长烹煮时间。
赤小豆的铁含量高于普通红豆，配合红枣、枸杞食用可改善缺铁性贫血所致面色萎黄。建议女性经期后连续食用赤小豆糯米粥5-7天。体质燥热者需搭配百合以平衡温性。
赤小豆食疗需长期坚持，每日用量以30-50克为宜，烹饪时提前浸泡可提升营养释放。湿热体质者可将赤小豆与绿豆交替食用，虚寒体质建议搭配生姜或陈皮。出现腹胀等不适时应暂停食用，慢性病患者使用前需咨询中医师。储存时需密封防潮，避免与花椒等辛香料混放。
