吃紫菜有助于补充碘元素、促进胃肠蠕动、辅助调节血脂、提供优质蛋白、增强抗氧化能力。紫菜是一种营养丰富的海藻类食品，适合适量食用。
1、补充碘元素紫菜含有丰富的碘元素，有助于维持甲状腺功能正常。碘是合成甲状腺激素的重要原料，适量摄入可预防甲状腺肿大。对于缺碘地区人群，紫菜可作为日常补碘来源。食用时需注意避免过量，以免引起碘摄入超标。
2、促进胃肠蠕动紫菜中膳食纤维含量较高，能够刺激肠道蠕动，帮助改善便秘症状。膳食纤维可增加粪便体积，软化大便，促进排便顺畅。胃肠功能较弱者应控制食用量，避免引起腹胀等不适。
3、辅助调节血脂紫菜含有的多糖类物质可能有助于降低血清胆固醇水平。这些活性成分可抑制胆固醇在肠道的吸收，促进脂质代谢。高血脂人群可适量食用紫菜作为膳食补充，但不能替代药物治疗。
4、提供优质蛋白紫菜蛋白质含量较高且氨基酸组成较合理，包含人体所需的多种必需氨基酸。其蛋白质消化吸收率优于一般植物蛋白，可作为素食者的优质蛋白来源。但紫菜蛋白质含量仍低于动物性食品，需搭配其他蛋白质食物。
5、增强抗氧化能力紫菜富含维生素C、维生素E以及多种多酚类物质，这些成分具有清除自由基的作用。经常适量食用有助于增强机体抗氧化能力，延缓细胞氧化损伤。紫菜中的抗氧化成分在高温下易被破坏，建议采用凉拌等低温烹饪方式。
紫菜可制作成紫菜汤、凉拌紫菜等多种菜肴，建议每周食用2-3次，每次5-10克干品为宜。甲状腺功能亢进患者需限制紫菜摄入，避免加重病情。购买时选择色泽均匀、无杂质的优质紫菜，开封后需密封保存防止受潮。若食用后出现皮疹、呕吐等过敏症状应立即停止食用并就医。
