吃竹笋对身体有好处，适量食用可补充膳食纤维、维生素和矿物质等营养素。
1、膳食纤维丰富竹笋含有大量膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化和预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，对控制体重有一定帮助。胃肠功能较弱的人群应控制摄入量，避免引起腹胀或不适。
2、维生素含量高竹笋富含B族维生素和维生素C，有助于维持神经系统功能和增强免疫力。其中维生素C具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。新鲜竹笋的维生素含量较高，建议选择当季食材。
3、矿物质补充竹笋含有钾、磷、镁等多种矿物质，适量食用有助于维持电解质平衡和骨骼健康。钾元素对调节血压有积极作用，适合高血压人群作为辅助饮食。肾功能不全者需注意竹笋中钾的摄入量。
4、低热量特点竹笋属于低热量食物，每100克仅含约20千卡热量，适合减肥期间食用。其含水量高且脂肪含量极低，可作为健康饮食的组成部分。但需注意烹饪方式，避免使用过多油脂。
5、特殊成分作用竹笋中含有竹黄酮等植物活性成分，研究表明可能具有抗炎和抗氧化作用。这些成分对预防慢性疾病可能有一定益处，但具体效果仍需更多临床验证。过敏体质者首次食用应少量尝试。
竹笋虽营养丰富，但含有较多粗纤维和草酸，胃肠疾病患者应控制食用量。建议采用焯水处理降低草酸含量，避免与高钙食物同食影响矿物质吸收。日常饮食中可将竹笋与肉类搭配，既增加风味又提高蛋白质利用率。保存时需注意冷藏并尽快食用，避免亚硝酸盐含量升高。
