芝麻酱可以补充蛋白质，但蛋白质含量相对有限。芝麻酱主要由芝麻制成，含有植物蛋白、不饱和脂肪酸以及钙、铁等矿物质，适合作为膳食补充。
芝麻酱的蛋白质含量约为20％，属于植物蛋白来源之一。植物蛋白的氨基酸组成与动物蛋白存在差异，其中赖氨酸含量较低，但富含精氨酸和色氨酸。日常饮食中适量食用芝麻酱，搭配谷物类食物可提高蛋白质吸收利用率。芝麻蛋白消化率约为85％，低于乳清蛋白但高于部分豆类蛋白。制作工艺上，低温研磨的芝麻酱能保留更多蛋白质活性成分。
完全依赖芝麻酱补充蛋白质不可取。每100克芝麻酱约含17-20克蛋白质，但每日需要摄入50-60克蛋白质的成年人需食用300克以上芝麻酱才能满足需求，这会导致脂肪摄入过量。芝麻酱脂肪含量高达50％，过量食用可能增加热量负担。对于健身增肌人群或蛋白质需求较高者，建议优先选择鸡蛋、瘦肉、乳制品等优质蛋白来源，将芝麻酱作为辅助补充。
食用芝麻酱时可搭配全麦面包或杂粮粥，利用谷物中的蛋氨酸弥补芝麻蛋白的氨基酸缺陷。胃肠功能较弱者应控制摄入量，避免脂肪消化负担。开封后的芝麻酱需冷藏保存以防油脂氧化，出现哈喇味应停止食用。存在芝麻过敏者须严格避免接触，过敏体质者首次食用建议少量尝试。
