吃洋葱有助于补充营养、增强免疫力、促进消化、保护心血管健康、预防骨质疏松等。洋葱含有丰富的维生素C、膳食纤维、硫化物等营养成分，适量食用对健康有益。
1、补充营养洋葱富含维生素C、维生素B6、叶酸等水溶性维生素，以及钾、钙、镁等矿物质。这些营养素参与人体代谢、免疫调节和骨骼健康等生理过程。洋葱中的槲皮素等植物化合物具有抗氧化特性，有助于中和体内自由基。
2、增强免疫力洋葱含有的硫化物和维生素C能够刺激免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力。其中的蒜素类物质具有抗菌特性，对部分呼吸道感染可能产生预防作用。长期适量摄入洋葱有助于维持免疫系统正常功能。
3、促进消化洋葱中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善肠道菌群平衡。其所含的菊粉类物质可作为益生元，刺激有益菌增殖。洋葱提取物还能刺激消化液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。
4、保护心血管洋葱中的硫化物能抑制血小板聚集，降低血液粘稠度。槲皮素等成分有助于减少低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化进程。流行病学研究显示，经常食用洋葱的人群心血管疾病发病率较低。
5、预防骨质疏松洋葱含有特殊的肽类物质GPCS，能抑制破骨细胞活性，减少骨质流失。其中的锰元素参与骨基质形成，维生素K有助于钙质沉积。动物实验表明洋葱提取物可增加骨密度，对绝经后女性尤为有益。
建议将洋葱作为膳食组成部分，可生食、炒制或炖煮。对洋葱过敏者应避免食用，胃肠敏感人群宜加热后少量摄入。搭配肉类烹饪可促进铁吸收，与富含维生素C的蔬菜同食能提高营养素利用率。日常储存时应置于阴凉通风处，避免发芽变质。
