吃榴莲的禁忌主要有过敏体质者慎食、避免与酒类同食、心血管疾病患者限量、糖尿病患者控制摄入量、胃肠功能弱者不宜空腹食用。
1、过敏体质者慎食榴莲含有丰富的蛋白质和挥发性硫化物，可能诱发过敏反应。过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。首次尝试榴莲时应少量测试，观察是否有过敏反应。若出现不适症状，应立即停止食用并就医。对热带水果过敏的人群尤其需谨慎。
2、避免与酒类同食榴莲中的硫化物会抑制乙醛脱氢酶活性，影响酒精代谢。两者同食可能导致恶心、呕吐、心悸等不适，严重时可能引发酒精中毒。食用榴莲后建议间隔8小时再饮酒。高血压患者更需注意，这种组合可能加重血管负担。
3、心血管疾病患者限量榴莲热量较高，每100克含约150千卡，且富含饱和脂肪酸。过量食用可能增加血液黏稠度，加重心脏负担。心血管疾病患者每日建议摄入不超过100克，同时需减少其他高脂食物摄入。食用后应多喝水帮助代谢。
4、糖尿病患者控制摄入量榴莲含糖量较高，升糖指数约为49，属于中高糖分水果。糖尿病患者食用需严格控制分量，每次不超过50克为宜。建议搭配蛋白质食物延缓糖分吸收，并监测餐后血糖变化。血糖控制不稳定时应暂时避免食用。
5、胃肠功能弱者不宜空腹食用榴莲富含膳食纤维和有机酸，空腹食用可能刺激胃肠黏膜，引起腹胀、反酸等不适。建议餐后1小时食用，每次不超过200克。胃炎、胃溃疡患者更应控制摄入量，避免加重病情。食用后可饮用温水帮助消化。
榴莲营养丰富但需合理食用。建议选择成熟度适中的果实，开封后尽快食用完毕。保存时可去核后用保鲜膜包裹冷藏，但不宜超过2天。食用时搭配山竹、芒果等凉性水果可中和燥热。特殊人群应在医生或营养师指导下制定个性化摄入方案，注意观察身体反应，出现不适及时就医。日常饮食中注意保持品种多样化，避免单一食物过量摄入。
