吃黄瓜有助于美容和减肥。黄瓜含水量高、热量低，富含维生素C和膳食纤维，对皮肤保湿和体重控制有一定帮助。
黄瓜含水量超过95％，食用后能增加饱腹感，减少高热量食物的摄入。其低热量特性适合作为减肥期间的加餐，每100克黄瓜仅含16千卡热量。维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性。膳食纤维促进肠道蠕动，帮助排出体内代谢废物。黄瓜皮中的硅元素可增强皮肤结缔组织健康。
黄瓜中的葫芦素C具有抗氧化作用，能中和自由基对皮肤的损伤。黄瓜酶可分解皮肤表层老化角质，使肌肤更光滑。钾元素含量较高有助于消除水肿，改善面部浮肿。黄瓜汁外敷能舒缓晒后皮肤，减轻炎症反应。但单靠黄瓜无法达到理想的美容减肥效果，需配合均衡饮食和适度运动。
建议选择新鲜脆嫩的黄瓜，避免存放过久导致营养流失。对黄瓜过敏者可能出现口腔瘙痒或皮疹，应停止食用。肾功能不全者需控制摄入量，防止钾元素蓄积。黄瓜性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。可将黄瓜与优质蛋白食物搭配，如鸡胸肉、虾仁等，既能保证营养又能控制热量摄入。
