吃黄瓜可以补充维生素。黄瓜含有维生素C、维生素K以及少量B族维生素等营养素，适量食用有助于补充人体所需的部分维生素。
黄瓜的水分含量较高，维生素含量相对其他蔬菜较低，但仍是日常饮食中维生素的补充来源之一。黄瓜中的维生素C具有抗氧化作用，有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康。维生素K参与凝血功能，对骨骼健康也有一定帮助。黄瓜皮中含有较多营养物质，建议清洗干净后连皮食用。黄瓜可以生吃、凉拌或做成汤，高温长时间烹饪可能导致部分维生素流失。
维生素补充不能仅依赖单一食物，建议搭配其他富含维生素的蔬菜水果共同食用。对于存在维生素缺乏症状的人群，应在医生指导下进行针对性补充。日常饮食中可将黄瓜与其他深色蔬菜搭配，如西蓝花、菠菜等，以获得更全面的营养。储存黄瓜时避免阳光直射，低温冷藏可减少维生素流失。
