吃黄瓜对身体的好处主要有补充水分、促进消化、辅助控制体重、补充维生素和矿物质、抗氧化等。黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，适合日常适量食用。
1、补充水分黄瓜含水量超过95％，食用后能有效补充身体水分，帮助维持体液平衡。对于运动后或炎热天气下的人群，黄瓜是理想的补水食物。其天然水分还能缓解口干舌燥，减少含糖饮料的摄入。
2、促进消化黄瓜含有一定量的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，帮助预防便秘。黄瓜皮中的不可溶性纤维能增加粪便体积，而果肉中的可溶性纤维有助于调节肠道菌群。胃肠功能较弱者建议去皮食用以减少刺激。
3、辅助控制体重每100克黄瓜仅含16千卡热量，且富含水分和膳食纤维，能增加饱腹感。用黄瓜替代高热量零食，有助于减少总热量摄入。黄瓜中的葫芦素C可能参与脂肪代谢，但需配合整体饮食控制才能达到减重效果。
4、补充维生素和矿物质黄瓜含有维生素K、维生素C、钾、镁等营养素。维生素K参与凝血功能，维生素C支持免疫力，钾元素有助于调节血压。虽然含量不如深色蔬菜丰富，但作为日常饮食补充仍具有一定价值。
5、抗氧化黄瓜皮中的β-胡萝卜素、黄酮类化合物具有抗氧化作用，能帮助清除自由基。黄瓜籽中的酚酸类物质也可能抑制炎症反应。建议选择新鲜黄瓜连皮食用，但需注意彻底清洗去除农药残留。
黄瓜适合大多数人食用，但肾功能不全者需控制摄入量以避免钾负荷过高。建议选择表皮光滑、无凹陷的新鲜黄瓜，冷藏保存不超过3天。可将黄瓜切片加入沙拉，或与酸奶搭配制成冷汤。避免长期大量单一食用黄瓜，应保持饮食多样性以确保营养均衡。出现胃肠不适或过敏反应时应停止食用并咨询医生。
