吃黑米主要有补充营养、抗氧化、调节血糖、改善贫血、促进消化等好处。黑米含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。
1、补充营养黑米富含优质蛋白、B族维生素、维生素E以及铁、锌、钙等矿物质。这些营养素对维持人体正常代谢、增强免疫力有重要作用。黑米中的蛋白质含量高于普通大米，适合作为日常主食的补充。
2、抗氧化黑米含有丰富的花青素和类黄酮等抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。长期食用有助于降低氧化应激对身体的损害，减少慢性疾病的发生概率。
3、调节血糖黑米的升糖指数较低，膳食纤维含量高，能够延缓葡萄糖的吸收速度。适量食用有助于维持血糖稳定，对预防和辅助管理糖尿病有一定帮助。
4、改善贫血黑米含有较多的铁元素，是补血的优质食材。铁含量是普通大米的2-3倍，配合维生素C含量高的食物一起食用，可以提高铁的吸收率，改善缺铁性贫血症状。
5、促进消化黑米中丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，改善便秘。膳食纤维还能作为益生元，促进肠道有益菌群生长，维护肠道微生态平衡，增强消化系统功能。
黑米虽营养丰富，但不宜过量食用，建议控制在每日主食量的三分之一左右。消化功能较弱的人群可将黑米提前浸泡或延长烹煮时间。黑米表皮含有较多植酸，会影响部分矿物质的吸收，建议搭配富含维生素C的蔬菜水果一起食用。肾功能不全者需控制黑米摄入量，避免加重肾脏负担。日常可将黑米与白米混合煮食，既保证营养又易于消化吸收。
