适量食用广式肠粉通常不会导致发胖，但长期过量食用可能增加体重。广式肠粉的主要原料为米浆，热量适中，但酱料和配料可能增加额外热量。
广式肠粉由米浆蒸制而成，本身热量较低，每100克约含100-150千卡。米浆中未添加大量油脂，主要成分为碳水化合物，消化吸收较快。搭配的瘦肉、虾仁等蛋白质类配料可增加饱腹感，减少过量进食风险。若选择清淡酱料如酱油，整体热量可控，适合作为早餐或加餐。制作过程中未经过高温油炸，脂肪含量低于炒粉类食物，对体重影响较小。
部分肠粉会添加猪油或花生酱提升口感，每份热量可能超过300千卡。高脂酱料如芝麻酱、甜辣酱会显著增加糖分和脂肪摄入，连续食用易造成热量过剩。肠粉常搭配油条等高热量配菜，整体餐食热量密度上升。夜市摊贩可能使用重油烹饪工具，导致肠粉吸附过多油脂。部分商家为提升口感会加大米浆中淀粉比例，使升糖指数增高。
建议选择瘦肉、蔬菜为主的肠粉搭配清淡酱料，避免与油炸食品同食。可将肠粉作为主食替代部分米饭，控制单次食用量在200克以内。食用后适当增加运动量帮助能量消耗，注意监测体重变化。若需控制体重，可减少食用频率至每周2-3次，并保持饮食多样性。
