适量吃番茄有助于减肥。番茄热量低且富含膳食纤维和水分，能增加饱腹感并促进代谢，适合作为减重期间的饮食选择。
番茄每100克仅含18千卡热量，其高水分含量可帮助减少其他高热量食物的摄入。番茄中的膳食纤维能延缓胃排空速度，延长饱腹感持续时间，从而减少总热量摄入。番茄红素作为天然抗氧化剂，可能通过调节脂肪代谢相关基因表达来辅助体重管理。将番茄作为两餐间的加餐，既能缓解饥饿感又不会明显增加热量负担。烹饪时注意避免高油高盐的加工方式，生吃或简单焯水能最大限度保留营养。
番茄虽有助于减肥，但需注意部分人群可能对其中的酸性物质敏感，空腹大量食用可能引发胃部不适。未成熟的青番茄含有龙葵碱，食用后可能出现恶心呕吐等中毒症状。对茄科植物过敏者可能出现皮肤瘙痒或消化道反应。番茄中的维生素K含量较高，长期服用抗凝药物者需保持每日摄入量稳定。建议将番茄纳入均衡膳食计划，配合全谷物、优质蛋白等食物共同食用。
减肥期间建议每日摄入200-300克番茄，可搭配鸡蛋、鸡胸肉等优质蛋白增强饱腹感。避免将番茄酱、番茄沙司等加工制品当作新鲜番茄食用，这类产品往往添加大量糖分和钠。保持规律运动习惯，每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。若出现持续体重异常波动或伴随其他症状，应及时就医排查内分泌代谢疾病。
