吃番茄有助于瘦身，但需结合合理饮食和运动。番茄热量低且富含膳食纤维、维生素C等营养素，能增强饱腹感并促进代谢。
番茄含水量超过90％，每100克仅含约20千卡热量，适合作为低热量加餐。其膳食纤维可延缓胃排空速度，减少正餐进食量。番茄红素作为抗氧化剂，可能通过调节脂肪代谢相关基因表达辅助减脂。生吃番茄可保留更多维生素C，而加热后番茄红素生物利用率提高。需注意未成熟青番茄含龙葵碱可能引发中毒，建议选择成熟果实。
番茄作为单一食物无法实现显著减重效果，需配合全谷物、优质蛋白等均衡饮食。胃酸过多者空腹大量食用可能刺激胃肠黏膜。部分人群对茄科植物过敏，出现皮疹或消化道症状应停止食用。建议将番茄纳入每日300-500克蔬菜摄入计划，搭配30分钟以上有氧运动效果更佳。
减重期间可选用番茄豆腐汤、烤番茄鸡胸肉等低脂食谱，避免高糖番茄酱制品。若存在甲状腺功能异常或肾病等基础疾病，需在医生指导下调整番茄摄入量。长期单一依赖番茄减肥可能导致营养不良，建议每周监测体脂率变化并及时调整方案。
