吃番茄对身体健康有益处。番茄富含番茄红素、维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于抗氧化、保护心血管健康、促进消化等。
1、抗氧化番茄中的番茄红素是一种强效抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入番茄有助于延缓衰老，降低某些慢性疾病的发病概率。番茄红素在加热后更易被人体吸收，因此熟番茄的抗氧化效果可能优于生番茄。
2、保护心血管番茄中的钾元素有助于调节血压，番茄红素则能减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，从而降低动脉粥样硬化的风险。经常食用番茄可能对预防高血压、冠心病等心血管疾病有一定帮助。番茄中的维生素C也有助于维持血管弹性。
3、促进消化番茄含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助预防和缓解便秘。番茄中的有机酸可以刺激胃酸分泌，增进食欲，但胃酸过多者应适量食用。番茄皮中的膳食纤维含量较高，建议洗净后连皮食用。
4、增强免疫番茄富含维生素C，有助于增强机体免疫力，促进铁的吸收。一个中等大小的番茄可提供人体每日所需维生素C的三分之一左右。番茄中的维生素A原也有助于维持黏膜健康，增强呼吸道等部位的防御能力。
5、护眼作用番茄中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对维持正常视力、预防夜盲症有重要作用。番茄红素还能减少紫外线对眼睛的伤害，降低老年性黄斑变性的风险。番茄与少量油脂一起食用可提高脂溶性维生素的吸收率。
建议将番茄纳入日常饮食，可生食、熟食或加工成酱汁等多种形式。对番茄过敏者应避免食用，胃肠敏感者不宜空腹大量食用生番茄。保存番茄时应避免阳光直射，室温存放可更好地保留营养成分。搭配橄榄油等健康油脂食用可提高番茄红素的吸收率。日常饮食应注意多样化，不可过度依赖单一食物。
