吃茶树菇有助于补充营养、增强免疫力、调节胃肠功能、抗氧化及辅助控制血糖。茶树菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质，适合多数人群适量食用。
1、补充营养茶树菇含有丰富的优质蛋白和多种必需氨基酸，能够帮助维持身体正常代谢功能。其矿物质如钾、锌、硒等含量较高，有助于补充日常饮食中可能缺乏的微量元素。干燥茶树菇的蛋白质含量可达20％以上，是素食者良好的蛋白来源。
2、增强免疫茶树菇中的多糖类物质具有免疫调节作用，能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性。含有的麦角硫因等成分可促进淋巴细胞增殖，增强机体对病原体的防御能力。长期适量食用可能降低呼吸道感染概率。
3、调节胃肠茶树菇所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘症状。其特有的菌类多糖可调节肠道菌群平衡，抑制有害菌生长。含有的核苷类物质有助于修复胃肠黏膜，缓解功能性消化不良引起的不适。
4、抗氧化茶树菇富含多酚类化合物和维生素E等抗氧化成分，能清除体内自由基。其中麦角固醇经紫外线照射可转化为维生素D2，具有协同抗氧化作用。定期食用可能延缓细胞氧化损伤，对预防慢性炎症有帮助。
5、辅助控糖茶树菇提取物中的活性成分可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解吸收。其高膳食纤维特性有助于平稳餐后血糖波动。作为低升糖指数食物，适合糖尿病前期人群纳入膳食计划。
建议选择菇体完整、无霉变的茶树菇，干品需充分泡发后烹调。胃肠敏感者初次食用应控制分量，避免过量摄入膳食纤维引发腹胀。可与禽肉、豆腐等食材搭配炖煮，保留更多营养成分。食用后出现皮疹、腹泻等过敏症状应及时停用并就医。日常保存需保持干燥通风，避免受潮变质。
