吃糙米对胃肠通常有好处，可以促进消化功能并补充膳食纤维。糙米保留的胚芽和麸皮含有丰富的维生素B族、矿物质及膳食纤维，有助于改善肠道蠕动和维持菌群平衡。
糙米中的膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。可溶性纤维在肠道内吸水膨胀形成凝胶状物质，能延缓胃排空速度，增加饱腹感，同时吸附胆固醇和胆汁酸排出体外。不可溶性纤维能直接刺激肠壁促进蠕动，缩短食物残渣在结肠的停留时间。长期适量食用可帮助缓解功能性便秘，降低憩室病发生概率。糙米含有的γ-氨基丁酸和谷维素等活性成分，对调节肠道神经功能也有潜在益处。
胃肠功能较弱者初次食用可能出现腹胀等不适，建议从每日30克开始逐步增量，烹饪时提前浸泡4小时以上并使用高压锅软化纤维。胃溃疡急性期或肠梗阻患者应暂时避免食用糙米，克罗恩病活动期患者需将糙米煮至完全糜烂。糙米表层可能残留微量植酸和重金属，建议选择有机认证产品并充分淘洗。
日常可将糙米与白米按1:3比例混合煮食，搭配足够水分和发酵食品如酸奶共同食用更利于营养吸收。胃肠术后恢复期人群应在医生指导下逐步引入糙米，观察排便情况调整摄入量。保持饮食多样性，避免单一大量摄入糙米导致矿物质吸收受阻。
