长期食用不健康的鸡爪可能增加胃肠负担、诱发代谢异常、引发食物中毒风险、导致营养失衡及慢性病风险上升。
鸡爪若加工过程不规范或储存不当，可能携带沙门氏菌等致病微生物，食用后易出现腹痛腹泻等急性胃肠炎症状。反复高温油炸的鸡爪会产生多环芳烃类致癌物，长期摄入可能损伤肝肾功能。部分商贩使用双氧水漂白或亚硝酸盐防腐，过量摄入会导致黏膜损伤甚至血液系统异常。鸡爪本身胆固醇与嘌呤含量较高，高频率食用可能加重高尿酸血症或高脂血症患者的病情。工业卤制鸡爪常添加过量盐分和香精，可能干扰血压稳定并增加心血管疾病风险。
建议选择正规渠道购买有检疫标志的鸡爪，控制每周食用不超过2次。烹饪前充分焯水去除杂质，避免与高油高盐调料同食。儿童、孕妇及消化功能弱者应谨慎食用，出现恶心呕吐等不适及时就医。日常饮食注意搭配新鲜蔬菜水果，补充膳食纤维和维生素以促进代谢平衡。
