吃板栗需注意适量食用、避免过敏、特殊人群控制摄入量等问题。板栗含有丰富淀粉和膳食纤维，过量可能引起胃肠不适，糖尿病患者需谨慎控制摄入量。
1、适量食用板栗淀粉含量较高，单次食用建议不超过10-15颗。过量摄入可能导致腹胀、反酸等消化不良症状，尤其胃肠功能较弱者更需控制量。食用时可搭配蔬菜水果平衡膳食结构。
2、警惕过敏部分人群对板栗存在过敏反应，表现为皮肤瘙痒、嘴唇肿胀或呼吸困难。首次食用者建议少量尝试，出现过敏症状应立即停止进食并就医。既往有坚果过敏史者需谨慎。
3、特殊人群控制糖尿病患者每日摄入量建议控制在5-8颗，避免血糖波动。肥胖人群需减少与其他高碳水食物的搭配。孕妇可适量食用补充叶酸，但妊娠期糖尿病患者需遵医嘱调整。
4、食用方式建议选择蒸煮等低温烹饪方式，避免糖炒板栗的高糖高脂风险。霉变板栗会产生黄曲霉素，需丢弃不可食用。食用时彻底去除内层绒毛皮，减少胃肠刺激。
5、储存注意新鲜板栗需通风保存防止霉变，冷藏可存放3-5天。冷冻保存需先煮熟去壳，避免解冻后口感变差。即食包装板栗需查看添加剂成分，建议选择无糖无添加产品。
板栗作为秋季应季食材，可搭配鸡肉、山药等食材炖煮增加营养。日常储存时注意防潮防蛀，霉变板栗不可削除霉斑后食用。胃肠不适期间建议暂停食用，慢性病患者可将板栗作为主食替代品时相应减少其他碳水摄入。出现严重过敏反应需立即就医处理。
