吃白米饭后可能出现困倦感，但并非所有人都会出现这种现象。餐后困倦可能与血糖波动、消化负担等因素有关。
白米饭属于高升糖指数食物，进入消化系统后会快速分解为葡萄糖，引起血糖水平迅速升高。为应对血糖波动，身体会分泌较多胰岛素，促使血糖进入细胞。这一过程中可能伴随色氨酸进入大脑并转化为血清素和褪黑素，这两种物质与睡眠调节有关。部分人群在进食大量白米饭后，由于消化系统需要集中供血帮助消化，可能导致大脑供血相对减少，产生暂时性疲倦感。消化过程中副交感神经活动增强也会使身体进入放松状态。
存在个体对血糖波动敏感度差异，部分人群胰岛素分泌效率较高，能快速平衡血糖而不会产生明显困倦。白米饭搭配蛋白质、膳食纤维等食物可延缓糖分吸收速度，减少血糖波动幅度。进食速度过快或一次性摄入过量碳水化合物更容易诱发餐后困倦现象。某些代谢异常人群可能对碳水化合物反应更明显。
建议选择糙米等全谷物替代部分白米饭，增加膳食纤维摄入有助于稳定血糖。进餐时注意细嚼慢咽，合理搭配优质蛋白和蔬菜。避免午餐过量摄入精制碳水化合物，餐后适当散步可促进消化。若频繁出现严重餐后嗜睡，需排查是否存在胰岛素抵抗等代谢问题。
