白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，适量食用有助于增强免疫力、促进消化和补充营养。白菜的主要作用包括抗氧化、润肠通便、辅助控制体重等。
1、抗氧化白菜含有丰富的维生素C和硫化物，能够帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于皮肤健康。长期适量食用白菜可能降低慢性炎症风险。
2、促进消化白菜中的膳食纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善便秘症状。其中含有的果胶类物质能调节肠道菌群平衡，对维持胃肠功能有积极作用。消化功能较弱者建议将白菜烹煮软化后食用。
3、营养补充白菜含有钾、钙、镁等矿物质，以及维生素K和B族维生素。这些营养素对维持骨骼健康、神经功能和能量代谢具有重要作用。白菜含水量超过90％，是低热量高水分的营养选择。
4、体重控制每100克白菜仅含约15千卡热量，且膳食纤维可增加饱腹感。作为低能量密度食物，白菜适合纳入减重饮食计划。建议搭配优质蛋白食物共同食用，以保证营养均衡。
5、心血管保护白菜中的钾元素有助于调节血压，膳食纤维可结合胆固醇减少吸收。其含有的植物化合物如异硫氰酸盐，可能通过抗炎作用间接保护心血管。高血压人群可适当增加白菜摄入频率。
白菜宜选择叶片紧实、无黄斑的新鲜个体，冷藏保存不超过1周。胃肠敏感者应避免生食，甲状腺功能异常人群需控制摄入量。建议采用快炒、焯拌等烹饪方式减少营养流失，每周食用3-4次为宜，均衡搭配其他蔬菜水果。出现腹胀等不适时应暂停食用并咨询医师。
