橙子皮含有丰富的膳食纤维、维生素C和植物活性成分，具有抗氧化、促消化等潜在健康益处。
1、膳食纤维：橙子皮中膳食纤维含量超过果肉，主要为不溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助缓解便秘。新鲜橙皮需切碎后食用，干制橙皮可泡水或作为调味料使用，但每日摄入量建议控制在10克以内以避免胃肠不适。
2、维生素C：每100克新鲜橙皮含维生素C约136毫克，约为果肉的3倍，具有抗氧化、增强免疫力的作用。高温会破坏维生素C，建议用60℃以下温水冲泡橙皮茶，或凉拌食用保留营养。
3、黄酮类物质：橙皮富含橙皮苷、柚皮素等黄酮化合物，研究显示这些成分有助于降低炎症反应、改善微循环。食用时可搭配油脂类食物提高生物利用度，如用橄榄油凉拌橙皮丝。
4、挥发性精油：橙皮表面油囊中含柠檬烯等挥发性成分，具有清新口气、舒缓情绪的作用。可将新鲜橙皮切丝阴干制成香包，或与薄荷叶共同冲泡饮用，但孕妇及过敏体质者应慎用。
5、矿物质元素：橙皮含有较多钙、镁等矿物质，其中钙含量约为果肉的5倍。将橙皮烘干研磨成粉，可作为天然钙补充剂加入面点烘焙，但肾功能异常者需控制摄入量。
食用橙子皮前需用盐粒搓洗去除表面蜡质，避免选择霉变或打过农药的果皮。胃肠功能较弱者建议从少量开始尝试，出现腹胀等不适需停止食用。除直接食用外，橙皮还可用于制作蜜饯、果酱或作为肉类去腥调料，但加工过程中需注意控制糖分和盐分的添加量。
