橙皮具有开胃功效，有助于促进消化液分泌和改善食欲不振。橙皮中含有挥发油、黄酮类化合物等活性成分，主要通过刺激胃肠蠕动和调节消化功能发挥作用。
1、挥发油作用橙皮中的柠檬烯等挥发油成分能直接刺激嗅觉神经，反射性增加唾液和胃酸分泌。这种芳香醒脾的特性对餐前食欲低下、饭后饱胀感明显的情况尤为适用。可将新鲜橙皮切丝晾干后泡水饮用，或作为烹饪佐料使用。
2、黄酮类调节橙皮苷等黄酮物质能增强胃肠平滑肌收缩力，加速胃排空速度。对于功能性消化不良引起的食欲减退，橙皮煎剂能缓解脘腹胀满症状。建议取5克干橙皮加300毫升水煎煮10分钟，餐前半小时温服。
3、膳食纤维促进橙皮富含的水溶性膳食纤维可形成凝胶物质，延缓胃排空并产生饱腹感。这种双向调节作用既能防止暴饮暴食，又能改善神经性厌食。将橙皮粉末加入粥品或酸奶中食用，既增加风味又提升营养价值。
4、苦味物质刺激橙皮白瓤部分含有的柠檬苦素等成分，通过激活舌根苦味受体促进胆汁分泌。这种机制特别适合高脂饮食后出现的食欲不振，可将橙皮与山楂、陈皮等配伍制成消食茶饮。
5、维生素协同橙皮中的维生素C和B族维生素能改善消化酶活性，对长期偏食导致的营养缺乏性食欲下降有帮助。制作蜜饯橙皮时注意控制糖分，糖尿病患者建议咨询医师后使用。
使用橙皮开胃时需注意彻底清洗表皮农药残留，胃炎急性发作期及胃溃疡患者慎用。建议搭配适量运动和心理调节，长期食欲减退伴体重下降需排除甲状腺功能异常等器质性疾病。储存橙皮应置于阴凉干燥处，发霉变质的橙皮可能产生有害物质不宜食用。
