陈皮对人体主要有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、抗氧化、调节血脂等好处。
陈皮含有挥发油及黄酮类物质，能刺激胃肠蠕动，缓解脘腹胀满、食欲不振等症状。对于脾胃气滞引起的嗳气、恶心有调节作用，常与白术、茯苓等配伍使用。其苦辛温通的特性有助于改善功能性消化不良。
陈皮中的橙皮苷等成分可稀释呼吸道黏液，对痰多咳嗽、胸闷气喘有缓解效果。慢性支气管炎患者用陈皮配伍半夏、杏仁可增强祛痰作用。实验显示其挥发油能抑制气管平滑肌痉挛。
陈皮所含的柠檬烯和川陈皮素能增加胃蛋白酶活性，缩短食物在胃内停留时间。餐后适量食用陈皮制品可减轻饱胀感，对脂肪消化吸收有促进作用。但胃酸过多者应控制用量。
陈皮多酚类物质能清除自由基，其抗氧化能力相当于维生素E的3倍。长期饮用陈皮水可降低脂质过氧化损伤，延缓细胞衰老。研究显示其提取物对肝细胞氧化应激有保护效应。
陈皮中的甲基橙皮苷可抑制胆固醇合成酶活性，降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白。每日摄入10克陈皮粉连续8周，可使高脂血症患者甘油三酯下降明显。建议搭配山楂增强效果。
日常使用陈皮可泡水饮用或入膳，每日5-10克为宜。气虚阴亏者慎用，避免与降糖药同服。储存时需防潮避光，发霉变质的陈皮可能产生黄曲霉毒素。出现口干舌燥等不适时应停用，慢性病患者使用前建议咨询中医师。
