重症肝炎患者饮食需注意低脂高蛋白、适量碳水、维生素补充及限制钠盐摄入，可适量食用西蓝花、鸡胸肉、燕麦、苹果等食物，也可遵医嘱使用复方甘草酸苷片、多烯磷脂酰胆碱胶囊、门冬氨酸鸟氨酸颗粒、乳果糖口服溶液等药物。
选择优质蛋白如鱼肉、蛋清促进肝细胞修复，避免油炸食品减轻肝脏代谢负担，每日蛋白摄入量控制在每公斤体重1-1.2克。
以全谷物为主提供基础能量，限制精制糖摄入防止脂肪肝加重，碳水化合物应占总热量50％-60％。
增加维生素B族和维生素C摄入帮助解毒，深色蔬菜水果每日摄入300-500克，必要时可补充复合维生素制剂。
每日食盐量低于3克预防腹水，避免腌制食品及加工食品，出现水肿时需进一步限制至每日2克以下。
重症肝炎患者应少食多餐，烹饪方式以蒸煮炖为主，绝对禁酒并定期监测肝功能指标，出现食欲下降或腹胀需及时就医调整治疗方案。
