胆囊结石患者可以适量吃芹菜。芹菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进胃肠蠕动，但需注意避免过量摄入高纤维食物引发不适。
1、膳食纤维作用芹菜中的膳食纤维可帮助降低胆固醇水平，减少胆汁中胆固醇过饱和状态，对预防结石增大有一定帮助。
2、低脂特性芹菜属于低脂蔬菜，不会刺激胆囊剧烈收缩，适合胆囊结石患者作为日常膳食选择。
3、维生素补充芹菜含有维生素K和维生素C，有助于维持肝胆系统正常功能，但需注意避免与抗凝药物同食。
4、食用注意事项急性胆囊炎发作期应暂时避免高纤维饮食，稳定期可逐渐增加芹菜摄入量，建议每天不超过200克。
胆囊结石患者日常饮食需保持规律，避免暴饮暴食，同时建议定期复查超声监测结石变化情况。
