醋泡葡萄干有助于促进消化、抗氧化、调节血脂、改善血液循环，适合适量食用。葡萄干富含多酚类物质，醋酸可增强其生物利用度，但胃酸过多者需谨慎。
1、促进消化醋酸刺激胃酸分泌，帮助分解食物，缓解餐后腹胀。胃肠功能较弱者可每日食用10-15粒。
2、抗氧化葡萄干中的白藜芦醇与醋酸协同作用，清除自由基。建议选择无添加剂的天然葡萄干浸泡。
3、调节血脂醋酸抑制胆固醇合成酶活性，葡萄干膳食纤维吸附胆汁酸。高血脂人群可替代部分零食食用。
4、改善循环花青素与醋酸共同促进毛细血管微循环，手脚冰凉者连续食用2周可能见效。
食用时避免空腹，每日不超过20克，糖尿病患者应咨询营养师。出现反酸或口腔黏膜刺激需停用。
