胆囊结石患者饮食需注意低脂高纤维，避免胆固醇过高食物，主要有控制脂肪摄入、增加膳食纤维、避免刺激性食物、规律进食等。
1、控制脂肪摄入减少动物内脏、油炸食品等高脂肪食物摄入，脂肪过量可能刺激胆囊收缩诱发疼痛，烹饪建议选择蒸煮方式。
2、增加膳食纤维多食用燕麦、西蓝花等富含膳食纤维的食物，有助于促进胆汁排泄，预防结石增大，每日蔬菜水果摄入量应充足。
3、避免刺激性食物忌食辣椒、酒精等刺激性食物，可能引发胆道痉挛，加重右上腹不适症状，发作期应选择清淡易消化饮食。
4、规律进食保持定时定量进餐习惯，避免长时间空腹，规律饮食有助于维持胆汁正常排泄节奏，降低结石活动风险。
日常可适量饮用薄荷茶等利胆饮品，急性发作期应立即禁食并及时就医，长期饮食管理需配合医生指导。
