制何首乌和何首乌是同一植物的不同炮制品，主要区别在于加工方式和功效。
何首乌是蓼科植物何首乌的干燥块根，生用具有解毒消痈、润肠通便的功效，常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒及肠燥便秘。制何首乌则是将生何首乌与黑豆汁拌蒸后晒干而成，炮制后药性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发的作用，适用于肝肾不足、精血亏虚所致的头晕眼花、须发早白、腰膝酸软等症状。生品未经炮制时可能含有蒽醌类成分，长期大量服用可能对肝脏造成损伤，而炮制后可降低毒性，提高安全性。
使用何首乌或制何首乌前应咨询中医师，根据体质和病情选择合适的药材，避免自行用药。
