痛风性关节炎的饮食需严格控制高嘌呤食物摄入，主要注意事项包括限制动物内脏、减少海鲜摄入、避免酒精饮料、增加低脂乳制品、保持充足饮水。
1、限制动物内脏：
动物内脏如肝脏、肾脏等含有极高嘌呤，每100克嘌呤含量可达300毫克以上。这类食物代谢后会产生大量尿酸，容易诱发关节红肿热痛。建议完全避免食用，可选择鸡蛋、豆腐等优质蛋白替代。
2、减少海鲜摄入：
沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼等海产品嘌呤含量超过200毫克/100克。急性发作期应禁止食用，缓解期每周不超过2次，每次控制在100克以内。淡水鱼嘌呤相对较低，可适量选择鲫鱼、鲢鱼等。
3、避免酒精饮料：
啤酒含有鸟苷酸会促进尿酸合成，白酒等烈酒则抑制肾脏排泄尿酸。每日酒精摄入超过15克会使痛风风险增加50％。建议戒酒，尤其避免在夜间饮酒。
4、增加低脂乳制品：
脱脂牛奶、无糖酸奶等乳制品含乳清蛋白和酪蛋白，可促进尿酸排泄。每日建议摄入300-500毫升，分2-3次饮用。乳制品中的钙质还能预防骨质疏松。
5、保持充足饮水：
每日饮水2000-3000毫升可稀释尿液，促进尿酸排出。建议选择白开水、淡茶水或柠檬水，避免含糖饮料。睡前适量饮水可预防夜间尿液浓缩。
除饮食控制外，建议保持规律作息与适度运动。每日进行30分钟低强度有氧运动如散步、游泳，有助于控制体重和改善代谢。注意避免剧烈运动导致关节损伤，运动后及时补充水分。定期监测血尿酸水平，将数值控制在360微摩尔/升以下。烹饪方式宜采用蒸煮炖，避免油炸煎烤。可适量增加樱桃、草莓等富含花青素的水果摄入，辅助降低炎症反应。
