糖尿病人一般可以适量吃豆制品，有助于血糖控制。豆制品富含优质蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮等营养素，主要有豆腐、豆浆、豆干、腐竹、纳豆等常见种类。
1、豆腐豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，升糖指数较低。其中的大豆蛋白可延缓胃排空速度，帮助稳定餐后血糖。建议选择北豆腐或南豆腐，避免油炸豆腐制品。
2、豆浆无糖豆浆是糖尿病患者的理想饮品，富含大豆卵磷脂和膳食纤维。自制豆浆可保留豆渣增加纤维摄入，但肾功能不全者需控制摄入量。
3、豆干豆干蛋白质含量较高，但部分产品钠含量偏高。选择低盐豆干作为加餐，搭配蔬菜食用更佳。需注意包装豆干的添加剂含量。
4、腐竹腐竹属于高蛋白低脂食材，但加工过程中可能添加糖分。食用前建议清水浸泡去糖，每次摄入量控制在30克以内，避免与高碳水食物同食。
5、纳豆纳豆含有纳豆激酶和维生素K2，对改善胰岛素敏感性有帮助。其特殊气味可能影响接受度，初次尝试可从少量开始，注意观察胃肠反应。
糖尿病患者每日豆制品摄入量建议控制在100-150克，优先选择未深加工的天然豆制品。合并痛风或肾病者需在医生指导下调整摄入量。食用时需计入全天蛋白质总量，避免过量。注意观察个体耐受性，部分人群可能出现腹胀等不适。合理搭配豆制品与全谷物、蔬菜，可形成完整的植物性膳食模式，对长期血糖管理具有积极意义。
低聚糖糖尿病人一般能吃，但需控制摄入量。糖尿病病人饮食需注意控制总热量、均衡营养、定时定量、监测血糖。
低聚糖是由2-10个单糖分子构成的碳水化合物，部分低聚糖如低聚果糖、低聚半乳糖等难以被人体消化吸收，对血糖影响较小。这类低聚糖可作为膳食纤维来源，有助于调节肠道菌群平衡。但部分低聚糖如麦芽低聚糖仍可能升高血糖，需谨慎选择。糖尿病病人选择低聚糖食品时，应查看营养成分表，计算碳水化合物总量，并纳入每日饮食计划。
糖尿病病人饮食需注意四点。一是控制总热量摄入，根据体重、活动量制定个性化方案。二是均衡营养，保证优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质摄入。三是定时定量进餐，避免血糖波动。四是定期监测血糖，观察食物对血糖的影响。日常可选择低升糖指数食物，如全谷物、豆类、非淀粉类蔬菜等，避免精制糖和高脂肪食品。建议在医生或营养师指导下制定饮食计划。
