孕妇孕早期一般可以吃香菇，能够补充优质蛋白和多种微量元素。香菇含有香菇多糖、维生素D、钾、膳食纤维等成分，有助于增强免疫力和促进胎儿发育。
香菇作为常见的食用菌类，其蛋白质含量高于多数蔬菜，且含有人体必需的8种氨基酸。孕早期适量食用可帮助缓解妊娠反应引起的食欲不振，其中丰富的膳食纤维还能预防孕期便秘。新鲜香菇需彻底清洗并煮熟食用，避免残留农药或微生物污染。烹饪方式建议选择清炒、炖汤等低油盐方法，保留更多营养成分。
部分孕妇可能对菌菇类食物存在过敏反应，首次食用应少量尝试。市售干香菇可能存在硫磺熏蒸问题，需反复浸泡冲洗。胃肠功能较弱的孕妇应控制摄入量，过量可能引起腹胀。妊娠期糖尿病患者需注意香菇与其他高嘌呤食物的搭配，避免诱发尿酸升高。
孕妇饮食需注重营养均衡，香菇可作为多样化膳食的组成部分。建议每周食用菌菇类2-3次，每次100-150克为宜，搭配瘦肉、绿叶蔬菜等食材更佳。出现腹痛、皮疹等不适症状应立即停食并就医。孕早期应建立规范的产检计划，由专业医师指导个性化饮食方案。
肾结石患者一般可以适量食用干香菇。干香菇富含膳食纤维和矿物质，但嘌呤含量较高，需结合个体情况控制摄入量。
干香菇经过脱水处理后，营养成分更为浓缩，每100克干香菇约含30克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少草酸钙在肠道内的吸收。其钾含量较高，可帮助调节体内酸碱平衡，对预防尿酸结石形成有一定帮助。但干香菇的嘌呤含量约为300-400毫克/100克，在泡发后仍高于新鲜蔬菜，代谢后可能增加尿酸生成。对于合并高尿酸血症的肾结石患者，建议每周食用不超过2-3次，每次泡发后控制在50克以内。
尿酸结石患者应特别注意干香菇的摄入。这类患者体内尿酸代谢异常，过量摄入高嘌呤食物可能导致尿酸结晶沉积。若同时存在慢性肾功能不全，干香菇中的钾元素蓄积可能影响电解质平衡。草酸钙结石患者则需关注干香菇与高草酸食物的搭配，避免同时大量食用菠菜、竹笋等食物。对于感染性结石患者，干香菇的蛋白质分解产物可能加重尿液碱化，需在医生指导下调整饮食结构。
肾结石患者日常应保持每日2000-3000毫升饮水量，优先选择低嘌呤的新鲜菌菇如金针菇、杏鲍菇作为替代。烹饪干香菇时可先焯水减少部分嘌呤，避免与动物内脏、浓肉汤等高嘌呤食物同餐食用。定期复查尿液分析和泌尿系统超声，根据结石成分调整饮食方案，必要时在营养师指导下制定个性化食谱。
