红烧南美虾的做法原料：南美虾一斤 调料：生抽一勺，白糖一勺，米醋两勺，料酒一勺，盐少许，彩椒粒少许，葱段，姜片若干，花椒几粒 做法： 1、虾洗净，剪去虾抢和须、腿，用牙签从虾背壳的连接处挑出虾线备用； 2、炒锅放油烧热，把控净水的虾放入油锅中略煎，当虾的颜色变红时，放入花椒，再加入一勺米醋，盖上锅盖稍微闷一下； 3、大概半分钟后，打开锅盖，加入除彩椒粒以为的其他调味料，适量加些水烧开，转小火盖上锅盖闷煮两分钟左右； 4、再次把火开大，把汤汁收浓稠盛出，撒彩椒粒。
盐水虾。 首先材料准备：南美白对虾250g，蒜粒（拍碎），姜片（同样），葱(不用切，打结)，料酒、醋、酱油、根据自己口味，准备味碟。 首先把南美白对虾把虾芒和头上的刺剪了，洗净，边上放着备用，因为活蹦乱跳的，记得用个盖盖上哦。 把1粒怕碎的蒜粒和N片生姜放如锅内，还有盐，料酒加水适量，把南美白对虾倒入锅内，小火开始，等南美白对虾煮不跳了，再把火加大，等锅里水开了，加点醋，可以去腥。要是加一点点食用油，颜色更红亮。
