胃肠炎症的症状主要有腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热、食欲减退等。胃肠炎症通常由感染、饮食不当、药物刺激、自身免疫等因素引起，可能表现为急性或慢性病程。
1、腹痛腹痛是胃肠炎症最常见的症状，多表现为中上腹或脐周隐痛、绞痛或胀痛。急性胃肠炎腹痛常突然发作，程度较重；慢性胃肠炎则多为间歇性钝痛。腹痛可能与胃肠黏膜充血水肿、平滑肌痉挛有关，进食后可能加重。轻度腹痛可通过热敷缓解，持续或剧烈腹痛需就医排除肠梗阻等急腹症。
2、腹泻腹泻表现为排便次数增多且粪便稀薄，急性胃肠炎多为水样便，可能含有未消化食物残渣；慢性胃肠炎可见黏液便。感染性胃肠炎可能伴随里急后重感。腹泻严重时可导致脱水，需及时补充口服补液盐。若出现血便、黑便或持续超过2周的腹泻，应排查溃疡性结肠炎等疾病。
3、恶心呕吐胃肠炎症刺激呕吐中枢或直接损伤胃黏膜时，可能出现恶心呕吐。急性胃肠炎呕吐物多为胃内容物，严重时可含胆汁；慢性胃炎晨起干呕较常见。反复呕吐需警惕电解质紊乱，婴幼儿及老年人更需关注脱水风险。呕吐期间应暂禁食，症状缓解后从流质饮食逐步过渡。
4、发热细菌或病毒感染引起的急性胃肠炎常伴低热或高热，体温可达38-39℃。发热多出现在病程初期，通常持续1-3天。若发热超过3天或体温超过39.5℃，需考虑脓毒症等严重感染可能。儿童胃肠炎发热时易发生热性惊厥，家长需密切监测体温变化。
5、食欲减退胃肠炎症会导致消化功能下降，出现早饱、餐后腹胀等不适，进而引起食欲减退。慢性胃炎患者可能对油腻食物产生厌恶感。长期食欲不振可能引发营养不良，建议选择易消化的粥类、面条等食物，少食多餐。若伴随明显体重下降，需进行胃镜等检查。
胃肠炎症患者应注意饮食卫生，避免生冷辛辣刺激食物，急性期以米汤、藕粉等流质饮食为主。症状较轻时可使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物缓解症状，但持续或严重症状如呕血、剧烈腹痛、意识模糊等需立即就医。日常保持规律作息，适度锻炼增强免疫力，幽门螺杆菌感染者需规范进行根除治疗。
