胆结石手术后饮食需遵循低脂、易消化原则，主要分阶段调整：术后初期流质饮食、恢复期半流质饮食、稳定期低脂普食，避免高胆固醇及刺激性食物。
1、流质阶段术后24-48小时以米汤、藕粉等无脂流食为主，减少胆汁分泌负担，促进胃肠功能恢复。
2、半流质过渡3-5天后逐步添加蒸蛋羹、小米粥等低脂半流食，每日分5-6餐少量多餐。
3、低脂普食2周后可选择清蒸鱼、豆腐等优质蛋白，搭配煮软的蔬菜水果，每日脂肪摄入控制在30克以下。
4、禁忌食物避免动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物，忌食辣椒、酒精等刺激性食物以防胆道痉挛。
术后3个月内定期复查肝功能，逐步增加膳食纤维摄入量，保持规律进食习惯有助于预防胆汁淤积。
