肝病患者应如肝病患者应如何从饮食中补充维生素?何从饮食中补充维生素?

Question

肝病患者应如何从饮食中补充维生素?

Answer 1

富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、牛奶、鸡蛋黄、韭菜、包心菜、菠菜等。
　　富含维生素C的食物主要有各种新鲜蔬菜、水果、豆芽等。
　　富含维生素B的食物主要有豆类、花生、新鲜蔬菜、动物的肉类、肝脏等。
　　同时蔬菜和水果亦是矿物质、纤维素及微量元素的重要来源，因此有人主张肝病患者每天至少食用500g蔬菜或水果。
　　因维生素类不耐高温，所以在食用过程中，应尽量避免长时间煮炖，而以暴炒为主，以减少维生素的破坏。