脑出血恢复期患者可以适量食用大蒜，但需避免过量或空腹食用。大蒜含有大蒜素等活性成分，可能影响凝血功能或刺激胃肠黏膜。
大蒜中的硫化物具有抗血小板聚集作用，小剂量食用对心脑血管有一定保护作用。脑出血恢复期患者每日可食用1-2瓣新鲜大蒜，建议烹饪后食用以降低刺激性。同时需观察是否出现胃肠不适或异常出血倾向，合并胃溃疡患者应慎用。
对于正在服用华法林等抗凝药物的患者，大量食用大蒜可能增强药物抗凝效果。术后三个月内或存在再出血高风险的患者，应严格控制大蒜摄入量。生蒜汁、蒜粉等浓缩制品可能引起血压波动，恢复期患者应避免食用。
脑出血恢复期饮食应以低盐、低脂、高蛋白为主，大蒜可作为调味品少量添加。建议将大蒜与橄榄油、鱼肉等食材搭配，既能保留营养又减少刺激。恢复期间需定期复查凝血功能，若出现头痛加重或皮下瘀斑应及时就医调整饮食方案。
