亚硝酸盐中毒需立即就医，急救措施包括催吐、洗胃和吸氧，必要时使用亚甲蓝解毒。亚硝酸盐中毒主要由于摄入过量亚硝酸盐，导致血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，影响氧气运输。常见症状包括头晕、恶心、呕吐、呼吸困难、皮肤发绀等，严重时可导致昏迷甚至死亡。
1、催吐：在中毒初期，若患者意识清醒，可通过刺激咽喉部诱导呕吐，减少毒物吸收。注意避免误吸，呕吐后需及时清理口腔。
2、洗胃：在医院内，医生会使用生理盐水或清水进行洗胃，彻底清除胃内残留的亚硝酸盐。洗胃后需密切观察患者生命体征，防止并发症。
3、吸氧：中毒患者常伴有缺氧症状，需立即给予高流量氧气吸入，改善组织缺氧状态。必要时可使用高压氧治疗，加速高铁血红蛋白还原。
4、亚甲蓝解毒：亚甲蓝是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，通过静脉注射可将高铁血红蛋白还原为正常血红蛋白。使用剂量需根据患者体重和中毒程度调整，避免过量导致副作用。
5、对症治疗：根据患者具体症状，医生会采取相应的对症治疗措施。如出现心律失常，可使用抗心律失常药物；如出现休克，需进行抗休克治疗。
6、预防措施：日常生活中应避免食用含有过量亚硝酸盐的食物，如腌制食品、隔夜菜等。注意食品储存条件，防止细菌繁殖产生亚硝酸盐。定期检查水源，确保饮用水安全。
亚硝酸盐中毒是一种急症，需及时采取有效措施进行救治。通过催吐、洗胃、吸氧和使用亚甲蓝等方法，可有效缓解中毒症状，改善患者预后。日常生活中应加强预防意识，避免摄入过量亚硝酸盐，确保饮食安全。若出现疑似中毒症状，应立即就医，切勿延误治疗时机。
