血脂高患者一般可以适量吃葛根，葛根中的黄酮类成分可能有助于调节血脂代谢。
葛根含有葛根素、大豆苷等活性物质，这些成分可能通过抑制胆固醇吸收、促进脂质代谢等途径对血脂产生积极影响。传统医学认为葛根具有升阳解肌的功效，现代研究显示其提取物能改善微循环，对伴有头晕、颈项僵痛的血脂异常患者可能有一定辅助作用。食用时可选择葛根粉冲泡或与杂粮搭配熬粥，每日摄入量控制在10-15克干品为宜，避免与降脂药物同服间隔小于2小时。
需注意葛根性凉，脾胃虚寒者可能出现腹泻等不适。部分市售葛根制品可能添加糖分，反式脂肪酸含量高的加工产品反而会加重血脂异常。妊娠期女性及低血压患者应慎用，野生葛根可能存在重金属污染风险，建议选择正规渠道产品。葛根不能替代药物治疗，严重高脂血症患者仍需规范使用他汀类或贝特类药物。
血脂管理需综合干预，建议保持低脂饮食并增加有氧运动，定期监测血脂指标。若出现胸闷、肢体麻木等症状应及时就医，避免自行大量食用中药材替代治疗。烹饪时可将葛根与山楂、燕麦等食材搭配，既增加风味又增强降脂效果，但需控制总热量摄入。
荨麻疹患者一般可以适量吃葛根。葛根属于药食同源食材，含有黄酮类化合物等成分，通常不会加重荨麻疹症状，但需结合个体过敏情况判断。
葛根作为传统中药材，具有解肌退热、生津止渴的功效，其活性成分葛根素可能有助于调节免疫反应。对于非葛根过敏的荨麻疹患者，适量食用葛根粉或葛根汤通常不会诱发风团或瘙痒加重。部分研究显示葛根提取物对组胺释放有一定抑制作用，这可能对缓解荨麻疹症状存在潜在益处。日常可将葛根与粳米熬粥，或配伍生姜等温性食材降低其寒凉特性。
少数对豆科植物过敏者可能出现交叉过敏反应，食用葛根后可能加重皮肤红斑、血管性水肿等症状。既往有葛根过敏史或食用后出现唇舌麻木、呼吸困难等速发反应的患者应严格避免。部分湿热体质患者过量服用可能影响脾胃运化功能，间接导致皮肤症状反复。
荨麻疹发作期饮食应以清淡易消化为主，避免同时摄入海鲜、坚果等高致敏风险食物。建议首次尝试葛根前进行小剂量测试，观察24小时内皮肤反应。慢性荨麻疹患者可记录饮食日记帮助识别个体敏感食物，急性发作伴有喉头水肿等严重症状时须立即就医。药物治疗方面，可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等抗组胺药物控制症状。
