啤酒代替料酒

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问题描述

可乐鸡翅料酒用啤酒替代可以不？做菜时可以用啤酒代替料酒，啊？

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陈雨住院医师

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在烹调菜肴时，如手头一时没有料酒，可用啤酒代替，有时也可用白酒，但用白酒时应多煮一会儿，因白酒中乙醇含量较高，挥发较慢，多加一回热，可使乙醇挥发掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破坏菜肴风味。

张笑住院医师

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当然可以，但味道是不一样的，都很好吃，用啤酒的话少加点糖

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