奶类和肉类蛋白质含量高吗？什么是蛋白质

Question

奶类和肉类蛋白质含量高吗？什么是蛋白质

Answer 1

在日常生活中，富含蛋白质的食物有很多，奶类和肉类富含高蛋白质。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。但是大家在饮食上也不宜挑食，最好是均衡营养，避免营养过剩，患上三高等疾病。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。