黑米可通过煮粥、打浆、搭配豆类或制作糕点等方式食用，有助于发挥其补血、抗氧化及调节血糖等功效。建议选择未精加工的黑米，搭配维生素C丰富的食物促进铁吸收。
1、煮粥：黑米与清水按1:5比例慢火熬煮，充分糊化后更易消化吸收，适合胃肠功能较弱人群。
2、打浆：浸泡后的黑米与核桃、红枣一同破壁打浆，可提高花青素和矿物质的生物利用率。
3、搭配豆类：黑米与红豆、黑豆混合烹饪，植物蛋白互补作用能提升蛋白质整体吸收率。
4、制作糕点：将黑米粉与山药泥混合蒸制，低温加工方式能最大限度保留原花青素活性成分。
食用黑米时需提前浸泡4小时以上，避免与浓茶同食影响铁吸收，糖尿病患者应注意控制单次摄入量。
