柏油便通常表现为黑色、黏稠、有光泽的粪便，形似柏油。
柏油便的颜色和质地主要与上消化道出血有关。血液在肠道内经过消化液作用后，血红蛋白中的铁与硫化物结合形成硫化铁，导致粪便呈现黑色。柏油便常伴有腥臭味，出血量较大时可能出现暗红色血便。部分患者会伴随头晕、乏力、心悸等贫血症状，严重时可出现呕血或休克。柏油便多见于胃溃疡、十二指肠溃疡、食管胃底静脉曲张破裂等疾病，少数情况下可能与服用铁剂、铋剂等药物有关。
出现柏油便时应立即就医，避免剧烈运动，保持卧床休息，饮食以流质或半流质为主，减少对胃肠道的刺激。
