肝硬化患者饮食需注意低盐优质蛋白、控制水分摄入、避免粗糙食物、限制酒精摄入，以减轻肝脏负担并预防并发症。
1、低盐优质蛋白每日盐分摄入不超过3克，选择鱼肉、鸡蛋清、豆腐等易消化优质蛋白，有助于修复肝细胞，避免高盐加重腹水。
2、水分控制合并腹水者每日饮水量不超过1000毫升，监测体重变化，过量水分可能诱发水肿和电解质紊乱。
3、避免粗糙食物禁食坚果、粗纤维蔬菜等坚硬食物，食管静脉曲张患者需将食物煮软切碎，降低消化道出血风险。
4、绝对禁酒酒精会加速肝细胞坏死，任何含酒精饮品均需禁止，包括料酒、醪糟等烹饪用酒。
建议采用少食多餐模式，适量补充维生素B族和维生素K，定期监测肝功能指标并配合营养科个性化指导。
