胆结石术后应选择低脂、高纤维、易消化的食物，如蔬菜、水果和全谷物，避免油腻食物。术后饮食对恢复非常重要，合理的饮食选择有助于减少消化负担，促进伤口愈合，降低并发症风险。术后初期应以流质和半流质食物为主，如米汤、稀粥、蒸蛋等，逐渐过渡到正常饮食。高纤维食物如燕麦、糙米、绿叶蔬菜有助于肠道蠕动，减少便秘风险。富含优质蛋白质的食物如鱼肉、鸡肉、豆制品对组织修复有帮助。避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、动物内脏、肥肉等，以减少胆囊收缩刺激。控制糖分摄入，避免摄入过多甜食和含糖饮料，防止体重增加和血脂异常。多喝水，保持充足的水分摄入，有利于胆汁稀释和排出。术后一段时间内避免饮酒和刺激性饮料，如咖啡、浓茶等。术后饮食调整应根据个体情况循序渐进，如有不适及时咨询必要时可寻求营养师的专业指导。
